A lancheira japonesa está na moda. Saudável, equilibrada e, acima de tudo, elegante, conquista os adeptos da alimentação saudável nos espaços de coworking! Ainda assim, é preciso saber preparar um bento corretamente.
Como encontrar a caixa bento ideal, os utensílios certos ou ainda como compor o seu almoço? A Sakura revela como fazer um bento japonês seguindo todas as regras da arte.
🍱 Encontrar a caixa bento certa
Coleção de Caixas Bento japonesas na Sakura.
O estilo de vida japonês inspira-o? Antes de mais, terá de determinar o melhor recipiente para transportar a sua refeição. O volume, a disposição, a forma e o material da sua caixa devem ser escolhidos de acordo com os seus hábitos. Os bentos de plástico podem ir ao micro-ondas e à máquina de lavar louça, enquanto o aço inoxidável mantém as suas refeições bem quentes. Por fim, que designs lhe agradam mais? Do bento tradicional ao modelo kawaii, há opções para todos os gostos!
Se tem bom apetite, opte por um recipiente com mais de 800 ml. Por outro lado, para a refeição de uma criança ou um lanche ligeiro, uma capacidade de 500 ml é suficiente.
Transporta o seu almoço numa mochila? Pense em escolher uma caixa bento estanque para evitar desastres! As divisórias permitem organizar melhor o seu bento. Uma caixa compartimentada permite também separar os alimentos para evitar a transferência de sabores e molhos. Se gosta de ter uma entrada, um prato principal e uma sobremesa bem distintos, escolha uma caixa bento com andares.
O bento de madeira, com o seu design depurado, é um belo objeto tradicional que conserva bem os sabores. As lancheiras com desenhos kawaii são perfeitas para os mais pequenos, enquanto os motivos japoneses mais sóbrios convêm melhor às suas refeições com colegas de escritório. O bento com talheres, por sua vez, revela-se muito prático, especialmente para um piquenique. Não hesite em consultar o nosso guia de compra para encontrar o seu bento.
🔪 Preparar o seu bento: os utensílios certos
Coleção de Acessórios Bento & Sushi na Sakura.
No Japão, a refeição é constituída por arroz e vários pequenos pratos para saborear ao mesmo tempo. Todos os alimentos são cortados para poderem ser comidos com pauzinhos. Dados, palitos, rodelas, meias-luas, bolas, tiras, fatias… tudo é permitido! De notar que a estética do prato é crucial na tradição japonesa. Como sinal de respeito e elegância, a apresentação visual aguça o apetite. Assim, deve equipar-se com facas, moldes para arroz e cortadores para realizar as suas mais belas obras-primas culinárias. Apaixone-se pelos nossos moldes para onigiri e pelos nossos acessórios kawaii que facilitarão imenso a preparação dos seus bentos. Para descobrir inúmeras formas de cortar os seus alimentos e todas as ferramentas necessárias, visite o nosso artigo dedicado à arte do kyaraben!
🍳 Compor o seu bento: as proporções certas
No País do Sol Nascente, a esperança de vida bate todos os recordes. De facto, a refeição tradicional é constituída por produtos de qualidade, ricos em bons nutrientes como legumes frescos, produtos do mar, sementes de todo o tipo e o incontornável arroz japonês. Além disso, o regime nipónico contém a quantidade certa de proteínas, poucos açúcares adicionados e poucas gorduras más, para grande felicidade da nossa saúde! E se também adotasse uma alimentação saudável e equilibrada?
Eis como encher um bento japonês:
Primeiro, coloca-se uma porção de cereais, geralmente arroz, mas podem ser massa como ramen, soba ou udon. Os cereais estão repletos de minerais como magnésio e zinco. A sua qualidade nutricional depende das condições de cultivo e do grau de refinação.
As proteínas são essenciais para o organismo, contudo, as proteínas animais devem ser consumidas com moderação. O peixe gordo é uma excelente fonte de ómega 3, enquanto a carne vermelha fornece muito ferro. Os ovos, o feijão seco e os produtos fermentados à base de soja constituem também um bom aporte proteico.
Por fim, os legumes, a fruta e as algas fornecem as fibras, vitaminas e minerais indispensáveis para a saúde.
- 🍚 40% de cereais
Arroz, massa, sêmola, quinoa, trigo-sarraceno… - 🥩 30% de proteínas
Peixe gordo e marisco (salmão, atum, cavala, camarão), ovo e carne (porco, frango, aves, vaca), leguminosas (miso, natto, tofu, feijão vermelho, lentilhas…) - 🥕 20% de legumes
Couve, pepino, beringela, batata-doce, rabanete branco, cenoura, tomate, abacate, beterraba… - 🍉 10% de fruta
Pera, pêssego, dióspiro, melancia, frutos vermelhos…
Eis três exemplos de bento equilibrado:
🍣 Alguns sushis acompanhados de folhas de alface, tomate, cenoura e pepino em palitos. Pedaços de melão e melancia. Um taiyaki (bolo japonês com pasta de azuki).
🍗 Onigiris com batatas, espinafres ou beringelas, uma omelete, espetadas karaage ou frango teriyaki, uma pequena salada de fruta.
🍤 Uma salada de arroz com rabanete, milho, ovos cozidos, atum, polvilhada com sementes de sésamo. Tempuras de camarão com pequenos legumes marinados. Queijo e uma maçã como sobremesa.
Para aliar prazer e saúde, os condimentos são os seus aliados. Um molho de soja, wasabi ou um vinagrete wafu realçarão subtilmente os seus pratos e fazê-lo-ão viajar até ao Japão. Pense nas pequenas garrafas para colocar no seu bento e manter os seus alimentos estaladiços!
🍙 Encher o seu bento: harmonia e cor
Para fazer bem o seu bento, deve adicionar cor de forma a realizar uma bela composição. Como um quadro, a sua caixa bento veste-se de tons vibrantes. Pense na paleta de verdes oferecida pelos vegetais, nos tons vivos que encontramos nas cenouras, morangos, beterrabas, pimentos, ovo, milho, couve roxa, laranja ou limão.
⚪ Branco: arroz, pão, massa…
🟢 Verde: kiwi, abacate, curgete…
🔴 Vermelho/Rosa: tomate, frutos vermelhos, charcutaria, framboesa, fiambre, rabanete…
🟠 Laranja: abóbora, tangerina, ovo…
🟡 Amarelo: limão, grão-de-bico, abrunho…
🟣 Violeta: beringela, mirtilos, beterraba…
🟤 Castanho: cogumelo, amêndoa, tâmara…
⚫ Preto: azeitona, sésamo, amoras…
Além de ser agradável à vista, o seu bento deve ser organizado de forma a não misturar sabores que não combinam. Por exemplo, evitar-se-á colocar uma sobremesa ao lado de uma posta de salmão. O arroz deverá ser colocado primeiro e tocar o menos possível nos outros alimentos para não absorver a sua humidade. O ideal é compartimentá-lo com um separador amovível. Os pedaços maiores de carne e peixe serão colocados a seguir, seguidos pelos alimentos mais macios. Para terminar, pode preencher as zonas vazias com pequenos elementos decorativos como tomates-cereja, couve-flor ou limão, bem como pequenas peças de decoração. Se tiver uma caixa com andares, reserve o último para a sobremesa, a entrada ou o lanche.
Para ir mais longe na preparação do seu bento, traga uma boa dose de fofura ao seu lanche aprendendo a fazer um bento kawaii. Pequenos gatos, pandas ou até ursinhos irresistíveis esperam por si! Agora que lhe abrimos o apetite, só resta lançar-se na preparação de um bom bento japonês, saudável e delicioso!
